Il Gusto non è solo l’arte di usare il cibo e provare piacere, ma anche
un modo per osservare il mondo in modo più aperto e avventuroso.
La scoperta di un cibo nuovo è un atto di libertà piccolo ma significativo,
perché trasforma ogni consumatore in un commensale creativo,
disposto all’esplorazione di sé e dell’ambiente.
Per Opiparus il cibo è il compagno di un viaggio alla ricerca di quanti
hanno investito passioni ed energie per recuperare radici, tradizioni,
culti familiari destinati alla produzione e alla trasformazione degli
alimenti. Oppure di quanti hanno ricercato formule diverse, innestando
sul vecchio il nuovo, sempre nel rispetto dei luoghi, degli animali
e dei loro sottili e reciproci equilibri.
Dietro ogni cibo buono c’è una storia che deve essere scoperta, raccontata
e tramandata. È una ricerca che coinvolge non solo i sensi,
ma anche l’interesse per tutto ciò che è vivo.
Il cibo è più buono se mangiato con reciproca conoscenza e condivisione.
